Cocina sostenible: Cómo Palacios está cambiando el juego
Cocina sostenible: Cómo Palacios está cambiando el juego
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En el contexto de un mundo que cada vez valora más la sostenibilidad y la innovación, Palacios, una compañía arraigada en la tradición gastronómica de La Rioja, se ofrece un audaz objetivo de crecimiento. La meta es incrementar su aptitud de producción en la planta de Buñuel, Navarra, de 17000 a 25200 toneladas cada un año, un aumento del 4823%,, y hacerlo sin prolongar el perímetro de sus instalaciones. Este desafío no solo charla del deber de Palacios con el medioambiente sino más bien también de su estrategia para medrar de manera capaz y responsable.
La planta de Buñuel, el epicentro de este esfuerzo de expansión, está especializada en la elaboración de tortillas de patata, una de las líneas de producto mucho más populares de Palacios. Para lograr el nuevo objetivo de producción de 89 toneladas diarias, la empresa se apoya en la habilidad y dedicación de sus 137 usados, quienes trabajan en un esquema de tres turnos para asegurar la actividad continua de la planta. Este esfuerzo de desarrollo viene acompañado de una idea para conseguir la Autorización Ambiental Integrada, probando así la determinación de Palacios por sostener un equilibrio entre la ampliación de su producción y el respeto por el ambiente natural.
El camino hacia la expansión y el éxito de Palacios se robusteció significativamente con la integración de Alinaco en 2013, una maniobra estratégica que permitió a Palacios consolidar su liderazgo en el mercado de comidas preparadas. Este paso fué decisivo para el crecimiento continuo de la compañía, evidenciado por un pasmante aumento del 60% en sus ventas entre 2015 y 2020, alcanzando una facturación que ronda los 240 millones de euros. La influencia Mira aquí de Palacios se extiende alén de las fronteras españolas, con una red de distribución que comprende mucho más de cuarenta países y una base de clientes que incluye importantes cadenas de supermercados y tiendas de nutrición.
Pese a los desafíos impuestos por la pandemia de Covid-19, Palacios probó una destacable aptitud de adaptación, sosteniendo operativas sus instalaciones frente a las fluctuaciones de la demanda y los retos del canal Horeca. La compañía supo capitalizar el incremento del consumo en los hogares, lo que le dejó andar por este período turbulento exitosamente y resiliencia.
Viendo hacia el horizonte, Palacios se enfoca en un futuro donde el crecimiento y la compromiso ecológica confluyen. La empresa no solo busca aumentar su volumen de producción sino asimismo llevarlo a cabo de manera que asegure el menor encontronazo posible en el medioambiente. Este deber con la sostenibilidad, unido a la estrategia de expansión esmeradamente planificada y la capacidad para superar óbices inopinados, prepara a Palacios para proseguir siendo un referente en la industria alimentaria. La compañía se proyecta no solo como un enorme en su sector sino más bien también como un modelo de de qué forma el desarrollo empresarial puede ser coincidente con la conservación del planeta, ofreciendo un caso de muestra inspirador para otras compañías que buscan trazar un camino afín.